tipici

LOCOROTONDO, UN PAESE DA MANGIARE

Stefano Pentassuglia e Tommaso Scatigna
Stefano Pentassuglia e Tommaso Scatigna

Tornano “I Tipici” con il cibo di strada preparato da una trentina di locali della città sulla collina. Domani alle 18,30 il taglio del nastro in piazza Moro. Dopo le ultime ore di maltempo, da domani tornerà il cielo completamente sereno. E a Locorotondo è tutto pronto per l’evento che, per tre giorni, lo trasformerà in “Un paese tutto da mangiare”. Dopo il rinvio di una settimana, dovuto alle cattive condizioni del tempo, da mercoledì a venerdì in una trentina di locali fra ristoranti, trattorie, bar, pub, paninoteche, gastronomie e negozi di tipicità uniti in una rete informale che si identifica con l’evento “I Tipici”, ai visitatori gourmet sarà offerto un piatto tradizionale o ispirato alla tradizione. Sarà preparato con cura, anche in versione ”street-food” oppure da consumare comodamente seduti al tavolo. “A Locorotondo, c’è stata una notevolissima crescita di attività della piccola imprenditoria legata al settore del cibo – commenta Stefano Pentassuglia, presidente dell’associazione U Panaridde che ha mordi-la-puglia-logoideato “I Tipici” -. Assecondare la tendenza moderna di mangiare fuori casa, affiancandola ad una capillare offerta di tipico, è il nostro modo per promuovere il territorio”. Fra street-band e balli popolari, animazione per bambini, si potranno gustare bontà straordinarie che andranno dalle orecchiette di grano arso con ragout di brasciole di asina fino ai panini con capocollo di Martina Franca, che sarà anche “spiegato” e “raccontato”. Non mancheranno menu vegetariani, il gelato vegano e tanti altri sfizi in abbinamento al vino proposto in ogni postazione dai sommelier dell’AIS (Associazione italiana sommellier) Puglia. Semplice il meccanismo: ognuna sceglierà cosa degustare acquistando il singolo ticket e con la sacca ed il calice riceverà la piantina con il percorso, in cui non mancherà la carne al fornello.

Il capocollo di Martina Franca
Il capocollo di Martina Franca

La partenza, come detto, in piazza Moro, dinanzi al Municipio, con la partecipazione del sindaco di Locorotondo Tommaso Scatigna. In questa piazza ci sarà la mostra pomologica a cura del CRSFA Basile Caramia di Locorotondo che ci porterà a conoscere tutte le uve, i legumi e gli ortaggi di questa stagione. Il resto, invece, sarà tutto da gustare con laboratori su salumi a cura dell’Associazione produttori capocollo di Martina Franca e dell’Organizzazione nazionale assaggiatori salumi, sull’extravergine di oliva a cura dell’ITS Agroalimentare, condito da visite guidate nello splendido borgo antico, in collaborazione con la Pro Loco.

PROGRAMMA

Mercoledì 14, Giovedì 15 e Venerdì 16 settembre 2016 ore 19-23 – Da piazza Moro a piazza Vittorio Emanuele, piazza Duomo, via Nardelli fino a piazza Mitrano

Mercoledì 14 settembre

Musica e canti popolari
Musica e canti popolari

ore 18.30 inaugurazione con taglio del nastro, con benedizione del parroco don Franco Pellegrino, all’inizio del percorso in piazza Moro: Tommaso Scatigna, sindaco di Locorotondo,  Vittorino Smaltino, vicesindaco, Ermelinda Prete, assessore al Turismo, Angelo Palmisano, assessore all’Agricoltura, Paolo Giacovelli, consigliere con delega alle Associazioni, Piero Liuzzi, senatore, Donato Pentassuglia, consigliere regionale, Vito Nicola Savino, presidente ITS Fondazione Agroalimentare, Antonio Palmisano, presidente Crsfa, Antonio Cardone, direttore GAL Valle d’Itria e Stefano Pentassuglia, presidente U Panàridde.

OGNI SERA, ALLE ORE 19, IN PIAZZA MORO, MOSTRA POMOLOGICA con tutte le varietà di uva, legumi, frutta e ortaggi di stagione nell’ambito del progetto di biodiversità del C.R.S.F.A. Basile Caramia di Locorotondo.

OGNI SERA, ALLE ORE 19 – I “SEGRETI” DEL VERO CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA – Il laboratorio sensoriale di degustazione a cura di Angelo Costantini, presidente dell’Associazione produttori e Pino Caramia, fiduciario della Condotta Slow Food Trulli e Grotte.

Dinanzi a CUMME’, in piazza Vittorio Emanuele, alle 19, con abbinamento di vini de “I Pastini”. Costo 5 €, con precedenza a chi ha prenotato al 393-9317044 (Nico Carparelli).

Una delle più note cummerse, tipica abitazione locorotondese (la foto è mia)
Una delle più note cummerse, tipica abitazione locorotondese (la foto è mia)

OGNI SERA IN PIAZZA MORO MINI DEGUSTAZIONI GRATUITE GUIDATE dei salumi prodotti dalle macellerie storiche locali, a cura di O.N.A.S. (Organizzazione nazionale assaggiatori salumi), dinanzi al Comune, è possibile prenotare al 338-5913241 (Nicola Marangia), orari degustazioni: 7 settembre dalle ore 19-21, 8 settembre ore 11-13, ore 19-21, 9 settembre ore 11-13, ore 19-21

OGNI GIORNO VISITE GUIDATE A PIEDI – GRATUITE

Il bianco della calce, il barocco dei palazzi nobiliari, i balconi fioriti, la cattedrale, un percorso fra storia e cultura popolare a cura della Pro Loco di Locorotondo, punto di partenza presso la sede in piazza Vittorio Emanuele (subito dopo le colonne di ingresso nel centro storico di fronte alla villa): 14 settembre, ore 19, 15 e 16 settembre ore 11, 17, 19. Non è richiesta la prenotazione, ma la puntualità.

OGNI GIORNO VISITE GUIDATE A BORDO – A PAGAMENTO SU PRENOTAZIONE

I LIBRI DE “I TIPICI” in piazza Moro

GIOVEDI’ 15 SETTEMBRE – alle 21, “Il Diavolo e L’Acquasanta” incontro -scontro tra il gastronomo Sandro Romano e il nutrizionista dott. Francesco Lampugnani, con cooking show per una sana e gustosa alimentazione, con il patrocinio del network Mordi La Puglia.

VENERDI’ 16 SETTEMBRE – alle 20.30, “Guida al Buongusto di Puglia e Basilicata”, Edisud – La Gazzetta del Mezzogiorno, 50 ricette nuove e semplici con 100 abbinamenti di vino e birre artigianali, con l’autore food-expert e giornalista Antonella Millarte, presentata dal giornalista Mimmo Mazza. Alle 21.30, “Il Mondo visto di Traversa” con l’autore Michele Traversa presentato dalla giornalista Annamaria Natalicchio.

LA PROPOSTA GASTRONOMICA GOURMET 2016

Orecchiette con ragù d'asino
Orecchiette con ragù d’asina

Lo splendore di Locorotondo e del suo affascinante borgo antico si arricchirà con i profumi di UN PAESE DA MANGIARE nei 30 punti di degustazione all’esterno dei locali in cui, con piccoli ticket individuali per poter scegliere liberamente cosa assaggiare, ci saranno in degustazione:  panzerotti, con mozzarella, pomodoro e…non solo; l’arte norcina della Murgia, con il capocollo e …non solo; il fornello con l’arte della carne arrosto; i sapori del casaro, con i formaggi dal latte locale; voglia di pasta, appena fatta di ristoranti e dalle trattorie locorotondesi; voglia di mare e di orto, con sfizi dell’Adriatico; i classici vini del territorio in degustazione a cura dell’AIS Puglia; menù vegetariano; menù e gelato vegani; dolce passione, il gelato artigianale alla ricotta e pere e molte altre dolcezze

A FARE LA DIFFERENZA

Animazione per i bimbi gourmet; street-band; balli popolari.

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